Frites de légumes racines - Sauce BBQ | Vegetables chips – BBQ sauce

 
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For 2 people

Ingredients: 

Root vegetables fries

1 parsnip

1 sweet potato

1 beetroot

4 branches of fresh thym

melted coconut oil

salt and pepper

Pour 2 personnes

Ingrédients: 

Frites de légumes racines

1 panais

1 patate douce

1 betterave

4 branches de thym frais

huile de coco fondue

sel et poivre

BBQ Sauce

1 tsp of olive oil

1 small shallot, peeled and cut

1 garlic clove, peeled and cut

½ tsp paprika powder

½ tsp mustard

1 tsp chili powder

1 + ½ cup tomato sauce

¼ cup maple syrup

2 tbsp apple cider vinegar

1 tbsp tamari

salt and pepper

Sauce BBQ

1 cc d'huile d’olive

1 petite échalote pelée et émincée

1 gousse d’ail pelée et émincée

½ cc de paprika

½ cc de moutarde

1 cc de chili en poudre

1 + ½ tasse de concentré de tomate

¼ tasse de sirop d’érable

2 cs vinaigre de cidre

1 cs tamari

sel et poivre

Preparation time:  45 min

Preheat the oven at 180°C

Clean the vegetables and cut them in shapes of French fries.

Brush the vegetables with the melted coconut oil. Season with the thym, salt and pepper.

Cook the vegetable chips in the oven for 20 minutes. Turn them around and cook for another 20 minutes (or until obtaining the desired crunchiness)

 

Make the sauce: blend all the ingredients together until obtaining a homogenous mix.

Temps de préparation:  1h15 min en hypocuisson (ou 45 min pour la version rapide)

Préchauffer le four à 90°C.

Bien laver les légumes et les couper en forme de frites.

Les badigeonner d’huile de coco fondue. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Disposer les branches de thym et enfourner pendant 45 minutes. Retourner les frites et cuire pendant 45 minutes (si les frites ne sont pas encore assez cuites, les cuire jusqu'à obtention du croquant désiré).

Pour la sauce, blender tout les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.


Junk Food, MainsMarie Wittock