Croque-Monsieur Vegan | Vegan Croque Monsieur

 
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For 2 people

Ingredients:

4 slices spelt bread

1/2 eggplant

3 or 4 brown mushrooms

2 slices vegan cheese

2 tbsp BBQ sauce

1 tbsp coconut oil (to lubricate the croque maker)  

Olive oil, salt, pepper (for seasonings)

Pour 2 personnes

Ingrédients:

4 tranches de pain au kamut (ou à l’épeautre)

1/2 aubergine

3 ou 4 champignons châtaigne

2 tranches de fromages vegan

2 cs de sauce BBQ

1 cs d’huile de coco (pour graisser la machine à croque-monsieur)

huile d’olive, sel et poivre (pour l’assaisonnement)

Preparation time: 15 min

Preheat the croquet machine and lubricate with coconut oil.

 

With the mandolin, cut very thinely ½ eggplant into its length. Cut the mushrooms in very thin slices.

 

Place in the following order on the heated machine: a slice of bread, 3 eggplant slices, 8 mushroom slices, a filet olive oil, pepper, a pinch of salt, a slice of vegan cheese and another slice of bread. Close the machine and cook for 4 minutes.

Enjoy with La Meilleure Part’s BBQ sauce.

Temps de préparation: 15 min

Préchauffer la machine à croque-monsieur et graisser à l’huile de coco les plaques de la machine.

Couper très finement à la mandoline 1/2 aubergine, coupée dans le sens de la longueur. Couper les champignons en fines lamelles.

Disposer dans l’ordre sur la plaque chauffée de la machine, une tranche de pain, 3 tranches d’aubergine, 8 lamelles de champignon, un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel, une tranche de fromage vegan, et enfin une tranche de pain. Refermer la machine et « cuire » pendant 4 minutes.

A déguster avec la sauce BBQ de La Meilleure Part.

Environmental tip: A vegan diet has a twice as low CO2 footprint compared to a meatlover regime.

Environmental tip:  Un régime vegan a une empreinte carbone deux fois moins élevée qu’un régime basé sur la consommation de viande et de produits laitiers.