Samosa de carotte, cardamome et fenouil | Carrot, cardamom and fennel samosa

 
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For 15 samosas

Ingredients:

2 carrots

1/2 fennel

1 cup soy sprouts

1 tsp cardamom seeds

1/4 cup nori flakes

1/2 tsp turmeric powder

1 tsp curry powder

1 tbsp agave syrup

1 tsp lemon juice

7 tsp coconut oil

1/8 cup water (optional)

salt and pepper

Pour 15 samosas

Ingrédients :

2 carottes

1/2 fenouil

1 tasse de germes de soja

1 cc de graines de cardamome

1/4 tasse de nori en morceaux

1/2 cc de curcuma en poudre

1 cc de curry en poudre

1 cs de sirop d’agave

1 cc de jus de citron

7 cc d’huile de coco 

1/8 tasse d’eau (optionnel)

sel et poivre

Time of preparation: 25 min

Wash the carrots and the fennel. Shred the carrots and finely cut the fennel. 

In a saucepan, melt 2 tsp coconut oil and pour the cut fennel, shredded carrots and the soy sprouts. Cook for 5 minutes at low heat, then add the cardamom, curry, turmeric, lemon juice, agave syrup, salt and pepper (add water if necessary), and stir well. Cook for another 10 minutes. Add the nori, stir, and remove from the heat. 

Cut the samosa pastry in half and start folding it into triangles with 1 tbsp stuffing (the folding process is usually explained on the packaging). Repeat this until running out of stuffing.

 

In a pan, melt 2 tsp coconut oil and fry 6 samosas (or more if the pan is big enough). Fry for 3 minutes, then turn them around in order to fry the other side. Repeat the operation for all samosas.

 

Serve it with Thai Sauce or a sweet and sour sauce.

Temps de préparation: 25 min

Laver les carotte et le fenouil. Râper les carottes et couper finement 1/2 fenouil. 

Dans une casserole, faire fondre 2 cc d’huile de coco et y verser le fenouil coupé, les carottes râpées et les germes de soja. Cuire 5 minutes à feu doux, puis ajouter la cardamome, le curry, le curcuma, le jus de citron, le sirop d’agave, le sel et le poivre (ajouter de l’eau si nécessaire) et mélanger. Cuire encore pendant 10 minutes. Ajouter le nori, mélanger, et sortir immédiatement du feu. 

Découper une feuille de brick en deux et former de petits triangles avec 1 bonne cuillère à soupe de farce (le pliage est généralement expliqué sur l’emballage). Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce.

Dans une poêle, faire fondre 2 cc d’huile de coco et y déposer 6 triangles de samosa (ou plus si la poêle est très grande). Frire 3 minutes et retourner pour frire l’autre côté encore 3 minutes. Répéter l’opération pour tous les samosas. 

Déguster avec la Sauce Thaï ou une sauce aigre-doux.

Healthy tip: Cardamom is very precious for your digestive system. It helps with any discomfort. In addition it is excellent for your breath! 

Healthy tip: La cardamome est un précieux aliment pour votre système digestif. Il vous aide avec n'importe quel inconfort. De plus, elle est excellent pour votre haleine !