Ramen LMP | LMP Ramen

 
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For 2 people

Ingredients:

150 g soba noodles

¼ nappa cabbage, finely cut

1 carrot, diced

1 small bell pepper, seeded and diced

1 big leaf of kale, chopped

5 shiitakes, finely cut

½ cup seaweed

4 tbsp gomasio

¼ cup tamari

3 tbsp brown rice vinegar

1 small piece of fresh ginger, grated

1 small piece of fresh lemongrass, grated

6 leaves of thai basil

¼ tsp pili pili (chili) sauce

1 tsp white miso

2 tsp fresh cilantro

Pour 2 personnes

Ingrédients: 

2 oeufs mollets  

150 g de nouilles de soba

¼ chou chinois, découpé finement dans le sens de la longueur

1 carotte, découpée en brunoise

1 petit poivron, épépinée et découpé en brunoise

1 grande feuille de chou kale grossièrement haché

5 shiitakes, découpés en fines lamelles

½ tasse d’algues au choix

4 cs de gomasio

¼ tasse de tamari

3 cs de vinaigre de riz brun

1 petit morceau de gingembre frais, râpé

1 petit morceau de citronnelle fraîche, râpée 

6 feuilles de basilic thaï

¼ cc de sauce pili pili

1 cs de miso blanc

2 cs de coriandre fraîche

Preparation time: 25 min

In a saucepan, bring 1 liter of water to boil with tamari, gomasio, rice vinegar, hot sauce, miso, seaweed, ginger and lemongrass.

Add the noodles.

After 3 minutes of cooking, add all vegetables and cook for 5 minutes.

Let it cook with small broth until you reach the desired flavor (the longest you leave it to cook the strongest the taste will be). Remove from the heat and serve in a bowl.

Add few cilantro leaves.

Serve hot.

Temps de préparation: 25 min

Dans une grande casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau, avec le gomasio, le tamari, le vinaigre de riz, la sauce pile pili, le miso, les algues, le gingembre et la citronnelle.

Ajouter les nouilles.

Après 3 minutes de cuisson, ajouter tous les légumes et cuire pendant 5 minutes.

Laisser cuire à petit bouillon, jusqu’à obtention de la saveur désirée (plus la cuisson est longue, plus le goût sera relevé). Sortir du feu et servir dans un bol.

Ajouter les oeufs mollets et garnir avec quelques feuilles de coriandre.

Servir chaud.