Café glacé (cold-brewed) | Cold-brewed Iced Coffee

 
 

For 1 big glass

Ingredients:

1 cup coffee beans

8 cups cold water

1/2 glass almond milk

1/2 tbsp maple syrup

1/8 tsp vanilla extract or coffee extract (optional)

2 or 3 ice cubes

Pour 1 grand verre

Ingrédients:

1 tasse de grains de café 

8 tasses d’eau froide

1/2 verre de lait d’amande

1/2 cs de sirop d’érable

1/8 cc d’extrait de vanille ou de café (facultatif)

2 ou 3 glaçons

Preparation time: 5 min (+ 8 hours of prewetting)

The night before, blend the coffee grains at high speed in the blender for a couple of seconds (it should be like a crumble). Pour the blended coffee in a glass recipient, preferably sterilized, and cover with water. Mix with a spoon and let it infuse until the next day.

The next day, filter the water of the blended coffee and save in a big glass bottle (filter 2 or 3 times if necessary). Cold brewed coffee keeps one week in the fridge. Option: freeze coffee in ice cube maker and save in the freezer.

Pour the cold brewed coffee in a glass, filling it to the half of it. Pour the almond milk, extracts, maple syrup, and mix with a spoon. Add the ice cubes.

Temps de préparation: 5 min (+ 8 heures de trempage)

La veille, moudre les grains au blender, pendant quelques secondes, à haute vitesse (la consistance doit être celle d’un « crumble »). Verser le café moulu dans un récipient en verre stérilisé, de préférence, et recouvrir d’eau. Mélanger à la cuillère et laisser infuser jusqu’au lendemain. 

Le lendemain, filtrer l’eau du café moulu et la réserver dans une grande bouteille en verre (deux à trois fois sont nécessaires). Le café brassé à froid se conserve une semaine au frigo. Option: glacer du café dans un moule à glaçons et conserver au congélateur. 

Verser le café brassé à froid dans un grand verre, jusqu’à la moitié. Verser le lait d’amande, les arômes et le sirop d’érable, et mélanger à la cuillère. Ajouter les glaçons.

 

Heathy tip: Cold brewed coffee is much less acid than hot brewed coffee. This iced coffee is thus much easier to digest.

Heathy tip: Le café brassé à froid est bien moins acide que le café brassé à chaud! Ce café glacé est donc plus digeste.