Nouilles aux saveurs d’été | Summer noodles

 
 

For 2 people

Ingredients

120 g rice noodles

4-6 radishes, thinly sliced

1/2 bell pepper, cut in julienne

5 beans, finely cut

1 small rhubarb stem, finely cut

1 small piece of ginger

1 garlic clove

1 tbsp melted coconut oil

3 tbsp coconut milk from a can (the hard/ creamy part)

1 tbsp lemon juice

1 tbsp tamari

1 tsp miso

1 date, pitted

pepper

water (if necessary)

Pour 2 personnes

Ingrédients

120 g de nouilles de riz

4-6 radis coupés en fines lamelles

1/2 poivron coupé en julienne

5 haricots coupés finement en biais

1 petite tige de rhubarbe coupée finement dans la largeur

1 petit morceau de gingembre 

1 gousse d’ail

1 cs d’huile de coco fondue

3 cs de lait de coco en canette (la partie dure/crémeuse)

1 cs de jus de citron

1 cs de tamari

1 cc de miso

1 datte dénoyautée

poivre

eau (si nécessaire) 

Preparation time: 20 min

Make the sauce: blend the ginger, garlic, coconut milk, date, lemon juice, tamari, miso, pepper and water until obtaining a homogenous mix. Gradually add the coconut oil while the blender is running.

In a saucepan, bring 1 L water to a boil. As soon as the water is boiling, pour the rice noodles in it and cook for 10 minutes (check the cooking time on the packaging).

Steam the beans for 5 minutes. Rinse with cold water and drain.

Transfer the vegetables to the noodles. Add the sauce, some seeds and fresh herbs of your choice. Stir well.

Serve hot or cold.

Temps de préparation: 20 min

Blender le gingembre, l’ail, le lait de coco, la datte, le jus de citron, le tamari, le miso, le poivre et l’eau jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter l’huile de noix de coco, avec le moteur en marche et à faible vitesse, et blender encore 1 minute. 

Dans une casserole, porter 1 litre d’eau à ébullition. Dès que l’eau bout, verser les nouilles de riz et cuire pendant 10 minutes (ou voir le temps de cuisson sur l’emballage). 

Dans une passoire métallique placée au-dessus de la casserole, cuire vapeur les haricots pendant 5 minutes. Rincer ensuite à l’eau froide et égoutter. 

Servir chaud ou froid avec les légumes découpés et quelques graines et/ou aromates au choix. 

Healthy tip: Rhubarbs are full of vitamins (B, E, A and C). Their content in vitamin C offers various benefits such as strengthening of the gum, teeth, bones and acceleration of healing. 

Healthy tip : La rhubarbe renferme de nombreuses vitamines (B, E, A et C). Sa teneur en vitamines C offre de nombreux atouts: la fortification des gencives, des dents, des os ainsi que l'accélération de la cicatrisation.