Burger vegan | Vegan burger

 
 

For 4 burgers

Ingredients

1 red onion, peeled and minced  

1 garlic clove, peeled and minced

8 shiitakes, cut into small pieces

2 beetroots, peeled and cut into pieces

3/4 cup quinoa, cooked

3/4 cup green lentils, cooked  

1/2 cup walnut meal

1 tsp paprika powder

1/2 tsp nutmeg

2 tbsp walnut oil

2 tbsp tamari

1 tsp coconut oil

salt and pepper

Pour 4 burgers

Ingrédients

1 oignon rouge, pelé et émincé

1 gousse d’ail, pelée et émincée

8 shiitakes, coupés en petits morceaux

2 petites betteraves, pelée et coupées en morceaux

3/4 tasse de quinoa cuit

3/4 tasse de lentilles vertes cuites 

1/2 tasse de poudre de noisette

1 cc de paprika

1/2 cc de noix de muscade

2 cs d’huile de noix

2 cs de tamari

1 cs d’huile de noix de coco

sel et poivre

 

Preparation time: 35 min

Preheat the oven at 180°C

In a saucepan, cook the onion, garlic and shiitakes with coconut oil. Season it with salt and pepper.

 

Blend at very low speed the cooked shiitakes, raw beetroot pieces, cooked quinoa, cooked lentils, walnuts meal, spices, tamari and coconut oil (be careful not to blend too long in order to keep a certain consistency). Correct seasoning if needed.

 

Transfer the mixture, making the burger shape, to ovenproof plate and bake it for 10 minutes.

 

Eat the burgers in a sandwich with arugula, tomato and red onion slices. La Meilleure Part advises you its super BBQ Sauce to accompany your vegan burger.

Temps de préparation: 35 min

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les shiitakes avec l’huile de noix de coco. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser dans le bol de votre blender. 

Dans le blender, mixer à très faible vitesse les shiitakes cuits, les morceaux de betteraves crues, le quinoa cuit, les lentilles cuites, la poudre de noisette, les épices, le tamari et l’huile de noix, jusqu’à ce que tout soit bien intégré (attention de ne pas mixer trop longtemps, afin de garder une certaine texture). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

Sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, déposer le mélange de burger (utiliser un grand emporte-pièce pour avoir une forme ronde). Enfourner pendant 10 minutes.

Déguster les burgers en sandwich, avec quelques feuilles de roquette, des rondelles de tomate et d’oignon rouge. La Meilleure Part conseille sa super sauce BBQ pour accompagner les burgers vegan. 

 

Healthy tip: Beetroots are one of the best antioxidant vegetables. Antioxidants are protecting your body cells against cardio vascular diseases, cancer and other chronic diseases.

Healthy tip : La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.