Nuggets de patate douce | Sweet potato nuggets

 
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For 4 people

Ingredients:

3 sweet potatoes

1 + 1/2 cup breadcrumbs

1/3 cup nutritional yeast

1 tbsp paprika powder

1 tsp salt

2 tbsp flax meal

2 cups water

Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 patate douces

1 + 1/2 tasses de chapelure

1/3 tasse de levure noble

1 cs de paprika en poudre

1 cc de sel

2 cs de graines de lin moulues

2 tasses d'eau

Time of preparation: 40 min

In a small bowl mix the flax meal and the water until obtaining a sticky mixture.

Peel the sweet potatoes and cut them into pieces of 3 cm. Cook them for 15 min into a steamer. Preheat the oven at 200°C on grill mode.

In a small bowl, mix the breadcrumbs, nutritional yeast, paprika and salt. Dip the pieces of sweet potatoes first in the flax meal mixture, then in the bowl full of breadcrumbs. Finally set them onto a ovenproof plate covered with parchment paper. Bake them for 10 min. 

Serve it with BBQ sauce and some sautéed veggies.

 

Temps de préparation : 40 min

Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à obtention d'un mélange visqueux. 

Peler les patates douces et les couper en morceaux de 3 cm. Cuire les patates douces pendant 15 min à la vapeur. Préchauffer le four à 200°C sur mode grill.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, la levure noble, le paprika et le sel. Tremper les morceaux de patate douce dans le bol de graines de lin humides, puis dans le bol de chapelure, et déposer les morceaux de patate sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 min.

A servir avec la délicieuse Sauce BBQ et quelques légumes sautés.

Healthy tip: Sweet potatoes are rich in vitamins A and B6, copper and manganese.

Healthy tip: La patate douce est particulièrement riche en vitamines A et B6, en cuivre et en manganèse.